बकलावा रेसिपी: क्या आपको भी मीठा खाने का शौक है? और आप कुछ नया और खास ट्राई करना चाहते हैं? तो आज हम आपके लिए लाए हैं तानिया मित्तल की पसंदीदा तुर्किश मिठाई ‘बकलावा’ की रेसिपी। बकलावा पतली पफ पेस्ट्री की परतों, नट्स और मीठी चाशनी से बनी एक बेहतरीन मिठाई है। इसका कुरकुरापन और मीठा स्वाद सबको पसंद आता है। यह देखने में भी बहुत आकर्षक लगती है। इसे बनाना जितना मुश्किल लगता है, उतना है नहीं। बस कुछ खास टिप्स फॉलो करने होंगे। आइए, जानते हैं घर पर बकलावा बनाने की पूरी विधि।
बकलावा रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
बकलावा बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
सामग्री की सूची
- फिललो पेस्ट्री शीट्स: 1 पैकेट (लगभग 18-20 शीट्स)
- पिघला हुआ मक्खन: 1 कप
- बारीक कटे नट्स (अखरोट, पिस्ता, बादाम का मिश्रण): 2 कप
- चीनी: 1 कप
- पानी: 1 कप
- शहद: 1/2 कप
- नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
- दालचीनी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (इच्छानुसार)
- हरी इलायची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच (इच्छानुसार)
बकलावा बनाने की आसान विधि
इन स्टेप्स का पालन करके आप आसानी से बकलावा बना सकते हैं।
स्टेप 1: चाशनी बनाना
- एक बर्तन में चीनी और पानी को मिलाकर गर्म करें।
- जब चीनी घुल जाए, तो इसमें शहद और नींबू का रस मिलाएं।
- इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएं। एक तार की चाशनी नहीं बनानी है।
- गैस बंद करके दालचीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
- चाशनी को ठंडा होने दें।
2: नट्स की फिलिंग
- कटे हुए नट्स में थोड़ा सा दालचीनी पाउडर (इच्छानुसार) मिलाएं।
- यह आपकी बकलावा की फिलिंग के लिए तैयार है।
3: बकलावा असेंबल करना
- ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें।
- फिललो पेस्ट्री की एक शीट रखें और उसपर मक्खन लगाएं।
- इसी तरह 6-7 शीट्स एक के ऊपर एक रखते जाएं, हर शीट पर मक्खन लगाएं।
- अब नट्स की आधी फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।
- नट्स के ऊपर फिर से फिललो की कुछ शीट्स रखें, हर शीट पर मक्खन लगाएं।
- बची हुई नट्स की फिलिंग को फैलाएं।
- अब आखिरी 5-6 फिललो शीट्स को मक्खन लगाकर सबसे ऊपर रखें।
- तेज चाकू से बकलावा को मनचाहे आकार में काटें (डायमंड या स्क्वायर)।
- बकलावा को प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। यह सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए।
4: चाशनी डालना
- ओवन से निकालने के तुरंत बाद गर्म बकलावा पर ठंडी चाशनी डालें।
- इसे कम से कम 4-5 घंटे या रात भर सेट होने दें। ताकि चाशनी पूरी तरह से समा जाए।
आपका स्वादिष्ट तानिया मित्तल स्पेशल बकलावा तैयार है। इसका आनंद लें!
